Chiles rikkaassa ja terveessä nogada-perinteessä

• Saattaa 4, 2024

vapaapäiviä ne ovat kuvake kulttuurissa Meksiko Siksi juhli heitä hyvällä ruoka . Täällä tarjoamme sinulle a resepti klassikko gastronomia mexicana, joka sekoittaa lipun kolme väriä (vihreä, valkoinen ja punainen) sekä makuja makea ja suolaista: Chiles en nogada .

Tämän mehevän ruokalajin tärkein ainesosa on chile poblano . Tämä on rikas A-vitamiinia ja C . Myös nieltynä ne vapautetaan endorfiinien (luonnolliset kipulääkkeet, jotka aiheuttavat iloa) ja sisältävät "kapsaisiinia", ainetta, jota pidetään luonnollisena anti-inflammatorisena aineena.

Chilesin alkuperä Nogada palaa vuoteen 1821, Pueblaan, kun Clarisasin nunnat luostarissa Santa Monica He tarjosivat juhlaa kunniaksi Agustín de Iturbide , joka julisti itsensä keisariksi ja juhli syntymäpäiväänsä. Ehkä näiden chili-paprikoiden valmistus on hieman monimutkaista; Tässä on kuitenkin joitakin vinkkejä sen kehittämisen helpottamiseksi.

ainesosat:

1. 10 poblano chiles, paahdettu, deveined ja kuorittu

Sillä nogada

1. ¼ pekaanipähkinäpähkinä kuorittu
2. ½ kuppia kasteltuja, kuorittuja ja kuivattuja manteleita
3. 1 suuri kermajuusto tai vuohenjuusto
4. 1 litra kermaa
5. Sokeri makuun

Täyttöä varten

1. 300 grammaa jauhettua naudanlihaa
2. Recaudo (2 tomaattia, ¼ sipulia ja 1 nilvi nesteytettyä valkosipulia)
3. 3 Anjou-päärynät leikataan 1 senttimetriksi
4. 3 tyttöä omenoita leikataan 1 senttimetriksi
5. 3 criollo persikkaa leikataan 1 senttimetriksi
6. ½ kupillista hienonnettua pähkinää
7. ½ kuppi kuorittuja ja hienonnettuja kasteltuja manteleita
8. 100 grammaa hienonnettua acitronia
9. ½ kupin koko rusinoita
10. 3 ruokalusikallista öljyä
11. Koristele
12. Granada
13. Persilja lehdet

valmistelu

Sillä nogada

Sekoita kaikki ainesosat ja tyhjennä ne kulhoon. Reserve.

Täyttöä varten

Paista lihaa kolme ruokalusikallista öljyä; suolaa ja pippuria ja lisää kokoelma. Lisää jäljellä olevat ainesosat ja kypsennä matalalla lämmöllä, kunnes hedelmät vapauttavat mehunsa. Korjaa mausteet ja poista lämpö, ​​kun liha ja hedelmät ovat jo kypsennettyjä.

Täytä chilejä lihan ja hedelmien seoksella, mieluiten 80-100 gramman (yksi lusikallinen "pilattu"). Kun annat ruokaa, uida nogadan kanssa ja koristele granaattiomena ja persiljalehdillä.

Nopeuta käsittelyä

1. Valitse poblano-paprikat, joissa on kiinteä rakenne ja sileä iho
2. Hedelmien hapettumisen välttämiseksi laita se kivennäisveden ja 2 sitruunan mehun seokseen. Tyhjennä hyvin, kun liität sen täytteen valmistukseen.

Hanki vieraasi innoissaan 15. syyskuuta ja tarjoa heille herkullisia ja terveellisiä Chiles en nogada!

Video Lääketiede: TOP CHILES MAS PICOSOS DEL MUNDO (Saattaa 2024).