• Saattaa 1, 2024

Jotta voitaisiin tuottaa ruokaa, joka auttaa rikastamaan Meksikon väestön ravintoa, Kansallinen ammattikorkeakoulu (IPN) maissiortillat lisätty chia-siemenet mikä johtuu sen monipuolisten tyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuudesta Omega 3 , edistää sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyä.

Tässä suhteessa tämän tuotteen luoja, Rodolfo Rendón Villalobos huomauttaa, että ajatus lisätä maissitortilloja, chiajauhoja, syntyi, koska tämä siemen on rikkain luonnollinen lähde rasvahapot , Omega 3 .

Tutkija Biotuotteiden kehittämiskeskus IPN: n (CEPROBI) mukaan: "yhteiskunnassamme runsaasti rasvaa sisältävää ruokavaliota on yhdistetty suuren määrän kuolemia sydän- ja verisuonitaudit ".

"Kuitenkin populaatiot, jotka ovat lisänneet rasvahappojen kulutusta Omega 3 ja Omega 6 ovat osoittaneet vähäistä esiintyvyyttä sepelvaltimotaudit ”.

Chia oli jo pitkään ollut Kolumbian edeltävien yhteiskuntien ruokavaliossa, mutta espanjalaisen valloituksen jälkeen sen käyttö väheni; kotimainen maataloustuotanto tuhoutui ja väestön ruokailutottumuksissa kulutettiin vehnä , ohra ja porkkana .

Alkuperä

Tässä mielessä IPN: n tutkija ja tutkija selventää, että viime vuosisadan lopulla kiinnostus chiaan palasi uudelleen: "Erityisesti kun sitä pidettiin hyvänä lähteenä ravintokuitua , proteiini ja antirust sen korkean rasvahappopitoisuuden lisäksi. "

Chia-siemeniä käytetään myös ainesosana leivän, energiapalkkien ja ravintolisien valmistamiseen.

IPN: ssä kehitetyt tortillat auttavat myös vahvistamaan immuunijärjestelmää, koska on osoitettu, että Omega 3 Sillä on säätelytehtävä sellaisten aineiden synteesille, jotka aiheuttavat häiriöitä, kuten kuumetta, kipua, turvotusta ja ärsytystä.

Video Lääketiede: Suomalaisuuden alkuperä, Tieteen päivät 12.1.2017 klo 12.15−14.15 (Saattaa 2024).