Muista niin helppoa ...

• Huhtikuu 27, 2024

Ovatko hiilihydraatit hyviä tai huonoja? Vaikka et ehkä usko sitä, on olemassa erilaisia ​​hiilihydraatteja, jotka täyttävät tietyn toiminnon elimistössäsi. Tärkeintä on tietää, kuinka valita oikeat, eli ne, jotka eivät edistä rasvan kertymistä kehoon.

Kaikki hiilihydraatit koostuvat sokerirakenteisista yksiköistä, jotka voidaan luokitella molekyylissä yhdistettyjen sokeriyksiköiden lukumäärän mukaan.

Esimerkiksi glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi ovat sokereita, jotka koostuvat yhdestä yksiköstä (sokeri) ja tunnetaan "monosakkarideina".

Sillä välin kahden yksikön muodostamia sokereita kutsutaan "disakkarideiksi", kuten "pöytä- sokeriksi" (sakkaroosi) ja maitosokeriksi (laktoosi).

Hiilihydraatit elintarvikkeissa

Kaikissa elintarvikkeissa on erilaisia ​​hiilihydraatteja, joista osa on esitetty seuraavassa taulukossa.

LUOKKA TYYPPI

Esimerkit

monosakkaridit

Glukoosi, fruktoosi, galaktoosi

disakkaridit

Sakkaroosi, laktoosi, maltoosi

polyolit

Isomaltoli, maltitoli, sorbitoli, ksylitoli, erytritoli

oligosakkaridit

Frukto-oligosakkaridit, maltooligosakkaridit

Tärkkelystyyppiset polysakkaridit

Amyloosi, amylopektiini, maltodekstriinit

Polysakkaridit, jotka eivät ole samanlaisia ​​kuin tärkkelys (ravintokuitu)

Selluloosa, pektiinit, hemiselluloosit, kumit, inuliini