• Saattaa 5, 2024

Riippumatta vuoden päivästä tai tilaisuudesta, jos sää on mukava, grilliä on vaikea vastustaa. Tämä tapa ruoan valmistukseen voisi kuitenkin olla painonlisäyksen tekijä.

Grillin jäljellä olevat viivat lisäävät makua ja aromia, mutta karstoituneiden, poltettujen ja paistettujen elintarvikkeiden sisältämät kemikaalit voivat lopulta aloittaa kehon kyvyn lisätä uusia rasvasolut ja lisätä ikään liittyvien sairauksien riskiä ”, kertoo tutkimus Purduen yliopisto .

 

Saatat myös olla kiinnostunut: 5 paistettua ruokaa

Ole varovainen ajoissa!

Mukaan Kee-Hong Kim elintarviketeollisuuden apulaisprofessori, kun asetat proteiineja ja sokereita korkeassa lämpötilassa, tapahtuu kemiallinen reaktio, joka luo maun ja tekstuurin, joka ei ole niin miellyttävä näissä elintarvikkeissa. Tästä toiminnasta syntyvät glykosyloituneet proteiinit ovat kuitenkin mukana ikään liittyvien sairauksien, kuten kardiovaskulaaristen. "

Tämä ei ole ainoa asia Ruotsin Tukholman yliopisto, joka on julkaistu Euroopan Se korostaa, että on olemassa toinen tekijä, joka voi vahingoittaa terveyttä: akryyliamidi.

Tämä voidaan muodostaa joissakin ruoka s lämmitysprosessin aikana, kun paistamisen, paahtamisen tai paahtamisen aikana saavutetaan vähintään 120 ° C lämpötila; esimerkiksi kotitekoiset ja pakatut sirut, makeat ja suolaiset evästeet, paahtoleipää ja aamiaismurot.

Tutkimuksessaan Kim totesi, että liiallisesti poltettujen tai paistettujen elintarvikkeiden jatkuva kulutus häiritsee prosessia, joka poistaa epäkypsät rasvasolut, joiden avulla henkilö saa aikaan vaikean kerääntymisen vähentämiseksi.

Ihanteellinen tavoite on paitsi välttää ruoan ylikypsyttäminen, myös yrittää ylläpitää tasapainoista ruokavaliota päivittäisellä liikunta-annoksella. Ole varovainen!