Biotekniikka perinteiseen Meksikon ruokavalioon

• Huhtikuu 27, 2024

Bioteknologiaa ja muita elintarvikealan innovaatioita olisi sovellettava perinteisen meksikolaisen ruokavalion pelastamiseksi ja tieteellisten tietojen parantamiseksi viljelykasveista. Amanda Gálvez Mariscal koordinaattori UNAM: n yliopiston elintarvikeohjelma (PUAL).

Meksikossa hän sanoi, että on olemassa 60 alkuperäiskansojen ja jopa 2 000 tämän viljan lajia, joista kukin soveltuu paremmin tiettyyn ekosysteemiin tai liittyy makuun tai ominaispiirteisiin, joita maanviljelijät haluavat esimerkiksi sakeuttaa pozolia, tehdä esquites tai palvella totopoja.

"On olemassa geenejä, jotka ovat vastuussa kustakin halutusta ominaisuudesta, ja ne voitaisiin tunnistaa ohjaamaan kasvinjalostajia."

Vaikka maassamme on noin 30 kotoperäisten tomaattien lajiketta, ja markkinoilla on vain kaksi tai kolme lajiketta, joissakin Aasian maissa ne ovat saaneet geneettisesti muunnettuja kultaisia ​​riisiä, jotka ilmaisevat A-vitamiinia suuremmalla määrällä ja auttaa näillä alueilla olevia lapsia näkemään vähemmän ongelmia.

Tämä kultainen riisi on erittäin teknologinen ja sen suunnittelussa on noin 50 patenttia, joista on maksettava rojaltit, asiantuntija sanoi.

Alueellemme hän sanoi, että esimerkki on maissi, joka kukkii tai avaa, auttaa pozole-liemiä paksumpi, ja tämä johtuu siitä, että niillä on geenejä, jotka määräävät, että niiden tärkkelyksellä on tietty molekyylirakenne.

"Jos tästä elintarvikkeesta puuttuu tieteellinen tietämys, emme voi tietää, ovatko nämä geenit todellisuudessa läsnä pussitetussa maississa, jota he myyvät, jotta ne voisivat sijoittaa supermarketeissa."

Toisaalta perinteisissä elintarvikkeissa esiintyvien geenien syvempien tuntemusten avulla he voivat auttaa tekemään liiketoimintaa pienille tuottajille, todistamalla työkaluilla ja tieteellisellä tietämyksellä, että niiden viljelmillä on toivottavia ominaisuuksia.

Ohjelmassa YK: n elintarvikeyliopisto Työskentelemme näiden eri rotujen ja lajikkeiden lajittelussa, koska vaikka he pitävät niitä ja kuluttavat niitä, he eivät tunne toisiaan hyvin teknologisesta näkökulmasta, asiantuntija sanoi.

Elintarviketeollisuuden ja -teknologian opettaja Gálvez Mariscal sanoi, että maatalouden painostus on tällä hetkellä tuotannossa ja uudessa bioteknologian.

Yhdysvaltojen ja Intian kaltaisissa maissa kasvatetaan suurempia ja laajempia soijapapujen ja geneettisesti muunnetun maissin laajennuksia, mutta niillä on vain agronomisia piirteitä, kuten hyönteisten kestävyys ja rikkakasvien torjunta-aineen toleranssi, mutta kuluttajalle ei ole arvokkaita ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Tässä tilanteessa tutkija suositteli, että kuluttajat ostavat elintarvikkeita meksikolaisista milpa- ja muista tuoreista elintarvikkeista markkinoilla ja auttaisivat näin pelastamaan maidemme alikäyttöiset ja unohdetut lajit.

Video Lääketiede: Benedek Olah vs Liam Pitchford - Pro A France 2017/2018 (Huhtikuu 2024).