5 yleistä ruokamyrkytystä

• Huhtikuu 26, 2024

. \ T Meksikon sosiaaliturvan instituutti (IMSS) huomauttavat, että elintarvikemyrkytys tapahtuu, kun nieltynä (ruoka tai neste) on tietty tyyppi bakteerit , tuhoeläimet , virus tai toksiinit . Kun ne joutuvat kosketukseen organismin kanssa, ne aiheuttavat päihtymys .

Instituutti suosittelee, että lääkärille annettaisiin välittömästi, sairaus , vatsakipu , oksentelu , ripuli , kuume , päänsärky ja väsymys saada asianmukainen hoito niille haitallisten aineiden määrälle ja tyypille, jotka nautitaan. Mitä meidän ei pitäisi tehdä, on turvautua Itselääkintää , kotiin korjaustoimenpiteitä tai "Se kulkee."

Monissa tapauksissa olemme vastuussa kärsimyksistä päihtymys ja me voimme estää sen syömättä epäilyttäviä katuja hygienia , eikä nauttimasta kehitettyjä nesteitä ilman vähimmäistoimenpiteitä puhdistus , muun muassa. Niistä elintarvikemyrkytys Yleisin erottelu:

1. Botulismi (Clostridium botulinum)

Elämän ja kuoleman välinen ero voi olla ruoan osuma, lävistetty tai turvonnut. botulismi Se on tauti harvinaisia ​​ja vakavia, joita bakteerit aiheuttavat Clostridium botulinum, jotka voivat päästä kehoon haavat tai elävät huonosti säilöttyinä tai huonosti säilöttyinä elintarvikkeina.

Jos ruokaöljyä iskeytyy, päällyste altistuu tölkin ruosteelle, ja riippuen ajasta, joka kuluu puhalluksen jälkeen, on olemassa riski saada botulismi, jos sitä ei käsitellä ajoissa, se voi olla kohtalokas. Sille on ominaista ripuli, pahoinvointi, oksentelu, vakava vatsakipu, hengitysvaikeudet ja kaksinkertainen näkemys.

imeväisten botulismi tapahtuu, kun bakteerit elävät tai niiden itiöt nautitaan ja kasvavat vauvan ruoansulatuskanavassa. Sen yleisin syy on hunajan tai maissisiirapin nauttiminen, ja oikea-aikainen hoito vähentää merkittävästi kuoleman riskejä.

2. Bakteriaalinen gastroenteriitti

Lämpökauden aikana ruoka ja juomat hajoavat nopeammin, mikä voi aiheuttaa bakteeri-gastroenteriitti . Tämä ja diarrheiset kuvat ovat toinen syy hätäneuvotteluun IMSS: ssä.

Se on vatsan ja suoliston tulehdus, joka aiheutuu erilaisista bakteerit kuten salmonella , Shigella , E. coli tai stafylokokki , mm.

bakteeri-gastroenteriitti Se voi vaikuttaa yksilöön tai ihmisten ryhmään, jotka käyttivät samaa tartunnan saanutta ruokaa, erityisesti ulkokokouksissa, itsepalveluravintoloissa, kouluissa tai suurissa yhteiskunnallisissa tapahtumissa. päihtymys Se tapahtuu usein syömällä tai juomalla:

1. Maitotuotteet tai majoneesia sisältävät elintarvikkeet, jotka on jätetty jääkaapista pitkään.
2. Pakastetut tai jäähdytetyt elintarvikkeet, joita ei ole säilytetty asianmukaisessa lämpötilassa tai jotka eivät riittävästi lämmitä.
3. Kalat tai raaka-osterit; raakoja hedelmiä tai vihanneksia, joita ei ole pesty hyvin, raakaa vihannes- tai hedelmämehua ja maitotuotteita; huonosti keitetyt lihat tai munat ja vesi, jota ei ole käsitelty.

Oireet riippuvat tyypin tyypistä bakteeri mikä aiheutti tauti ja ne koostuvat ripuli , kipu ja vatsakrampit , pohjasakka kanssa veri , ruokahaluttomuus , sairaus ja oksentelu .

3. Kalamyrkytys

Simpukat aiheuttavat myrkytystä toksiinit kutsutut merilevien kaltaiset organismit panssarisiimaleviä , jotka kerääntyvät joihinkin meren antimiin.

Ciguateran myrkytys esiintyy normaalisti suurilla kaloilla lämpimiltä trooppisilta vesiltä, ​​kuten meren ahven, parter ja punainen ämpäri.

Myös monet kalat eri markkinoille kuljettavat kuljetusmuodot voivat edistää ketään, joka syö kalaa saastuneista vesistä.

myrkytys se tapahtuu yleensä tummassa lihakalassa, kuten tonnikalassa, makrillissa, mahi mahissa ja bonitossa. Koska tämä toksiini kehittyy sen jälkeen, kun kalat on pyydetty ja kuolee, paikka, jossa se todella pyydettiin, ei ole merkitystä. Tärkein tekijä on se, kuinka kauan kala pysyi ulkona ilman jääkaappia tai jäädytystä.

4. Meren antimien myrkytys : Yleisimpiä ovat paralyyttinen myrkytys , neurotoksinen myrkytys ja amnesinen myrkytys .

Tärkein tekijä on se, kuinka kauan kala pysyi ulkona ilman jääkaappia tai jäädytystä. Muista, että "Älä koskaan syö mereneläviä niiden kuukausien aikana, joissa ei ole kirjainta R", koska ne ovat suljettuja kuukausia monissa paikoissa, samoin kuin kasvulämpötila, joka vaikuttaa lajiin.

Paralyyttinen myrkytys mereneläviä varten: Näkyy noin 30 minuuttia saastuneen meren antamisen jälkeen; Suussa voi esiintyä tunnottomuutta tai pistelyä, tunne, joka voi levitä käsiin ja jaloihin.

Neurotoksinen myrkytys mereneläviä varten: simpukoiden tai simpukoiden syömisen jälkeen ne voidaan esittää sairaus , oksentelu ja ripuli . Näitä oireita seuraa nopeasti outoja tunteita, kuten tunnottomuus tai pistely suussa, päänsärky , huimaus sekä kuumien ja kylmien lämpötilojen vaihtelu.

Myrkytys mereneläviä varten: Se on outo ja epätavallinen myrkytysmuoto, joka alkaa sairaus , oksentelu ja ripuli , jonka jälkeen menetetään muisti lyhyen ajan, kuten muutkin harvinaisemmat neurologiset oireet.

5. Salmonella

Syöminen kadulla on tärkein syy salmonelloosi , yksi infektio aiheuttama salmonellabakteerit . Vaikka jotkut ihmiset eivät näytä oireita salmonelloosi , useimmat kokemukset ripuli , vatsakipu ja kuume 8–72 tuntia saastuneen elintarvikkeen syömisen jälkeen. Muita oireita voivat olla vilunväristykset, päänsärky, pahoinvointi ja oksentelu.

bakteeri voidaan tuoda elintarvikkeeseen eri tavoin, esimerkiksi jos liha tai siipikarja joutuu kosketukseen bakteerit käsiteltävän eläimen suolistossa tai jos viljelyn tai kuljetuksen aikana käytettävä vesi voi sisältää ulosteen tai ihmisen jätettä, sekä elintarvikkeiden virheellinen käsittely tai valmistus.

Ole varovainen, mitä syöt ja missä syöt sitä!

Video Lääketiede: Lapsi soittaa 112 (Huhtikuu 2024).