Mikä on salmonella ja miten välttää?

• Huhtikuu 18, 2024

Mukaan Allergia- ja tartuntatautien kansallinen instituutti , salmonella on ryhmä bakteereja, jotka löytyvät raaka siipikarjasta, munista, naudanlihasta ja joskus pesemättömistä hedelmistä ja vihanneksista.

Yhdysvalloissa yleisin sairauden aiheuttaja on elintarvikkeiden välityksellä. Illinoisin kansanterveysministeriö liittyi tältä osin 17 tapaukseen salmonella, rekisteröity tänä vuonna Chicagossa ja muissa kaupungeissa papaijaa Meksikosta.

Lehdistötiedotteessa Liittovaltion elintarvikevalvontavirasto (FDA: n lyhenne englanniksi) sanoi, että kahdeksan ihmistä oli sairaalassa. Chicagossa havaittiin viisi tapausta, neljä Cookin maakunnan esikaupunkialueella, neljä DuPagen piirikunnassa ja yksi Kane, Lake, Will ja Winnebagon maakunnissa (vastaavasti)

Tapaukset sisälsivät taudinpurkauksen, joka saastutti 97 ihmistä 23 maassa tämän vuoden heinäkuun 1. ja 18. päivän välisenä aikana ilman kuolemantapauksia. saastuneet papaijat ne kuuluvat tuotemerkkeihin Blondie, nan, vuode takki ja Tastylicious, jotka on tuotettu Chiapasin, Yucatánin ja San Luis Potosíin osavaltioissa, jaettiin Yhdysvalloissa ja Kanadassa ennen 23. heinäkuuta.

Tunne oireet

Yleisimmät oireet salmonella ne ovat kuume , ripuli , vatsakrampit ja päänsärky. Nämä kestävät yleensä 4–7 päivää. Useimmat ihmiset paranevat ilman hoitoa. Tämä bakteeri on kuitenkin vakavampi silloin, kun se esiintyy haavoittuvassa asemassa olevissa ryhmissä, kuten lapsissa, vanhuksissa tai ihmisissä krooniset sairaudet .

Jos kuitenkin salmonella tunkeutuu verenkiertoon, voi kehittää vakavaa ja jopa riskialtista elämää. Tavallinen hoito perustuu antibiootteihin. Voit myös saada tartunnan lemmikkieläinten käsittelyn jälkeen, varsinkin kun kosketat matelijoita, kuten käärmeitä, kilpikonnia ja liskoja.

Miten välttää salmonellaa

1. Pidä keittiösi puhtaana. Pese ja desinfioi säännöllisesti kaikki astiat ja pöydät ruoan leikkaamiseksi
2. Ole erityisen varovainen leikkaessasi lihaa, siipikarjaa ja äyriäisiä
3. Pese kädet jatkuvasti, varsinkin ennen aterioiden valmistamista ja syömistä
4. Tarkista kunkin ostamasi tuotteen vanhentumispäivä
5. Älä anna elintarvikkeen olla jääkaapissa yli kaksi tuntia
6. Käytä lämpömittaria ruoanlaiton aikana varmistaaksesi, että ruoka on oikeassa lämpötilassa
7 . Pese ruoka tarkasti: tuoreet hedelmät ja vihannekset
8. Syö ruokaa heti, kun olet valmistanut sen
9. On suositeltavaa, että et juo pastöroimattomia maitotuotteita

Avain tämän bakteerin välttämiseksi on hygienia että sinulla on ruokaa ja jokapäiväistä elämääsi. Muista pestä kädet ja pitää ruoka- ja työskentelyalueet puhtaina, koska monissa tapauksissa käytämme ruokaa työalueellamme ja siellä voi olla "taskuja".

Video Lääketiede: Bacteria Salmonella (Huhtikuu 2024).