Onko levyn väri vaikuttanut ruokavalioon?

• Huhtikuu 18, 2024

Tutkimus Cornellin yliopisto paljastaa, että lautasen väri vaikuttaa ruuan kulutukseen, koska ruoan kontrasti astioiden tonaliteetin kanssa saa sinut syömään vähemmän.

Tutkijat Brian Wansink ja Koert van Ittersum he huomauttavat, että ruoan ja ruokalajin ja jopa pöytäliinan erilainen sävytys luo optisen harhakuvion nimeltä Delboeuf.

Tutkimuksessa analysoitiin New Yorkin yliopiston kokoukseen osallistuneita 70 henkilöä. Heille annettiin valkoisia ja punaisia ​​levyjä, jotta ne palvelisivat pastaa tomaatti (punainen) tai Alfredo-kastikkeella (valkoinen).

Ne, jotka joivat valkoista pastaa samanvärisessä levyssä, kuluttivat 22% enemmän tuotetta kuin ne, joilla oli erilainen sävy.

Jopa tutkijat mainitsevat, että sama illuusio syntyy pöytäliinan värillä, joten kontrasti levyn ja ruoan kanssa saa ihmiset palvelemaan 10% vähemmän, kuten alla on selitetty:

Toisaalta Wansink ja van Ittersum vahvistavat, että suurilla levyillä syömällä annokset näyttävät pienemmiltä, ​​mikä lisää ruoan saantia.

Joten jos haluat säilyttää terveen painon, tutkijat suosittelevat valitsemaan pieniä ruokia, väriä, joka on ristiriidassa useimpien reseptien kanssa.

Voit myös hyödyntää tätä löydöstä hyväksi, sillä kasvihuonekasvien kulutuksen lisäämiseksi voit palvella niitä vihreässä lautasessa. Ja sinä, syötkö saman värisiä ruokia kuin ruokasi?

Video Lääketiede: ILOSIA AIKOJA, MIELENSÄPAHOITTAJA elokuvateattereissa 24.8.2018 (teaser) (Huhtikuu 2024).